Ekşi Maya Nasıl Yapılır?

Günümüzde hepimiz hazır mayalara alıştık ve doğal bir çok üründen uzaklaştık. Eskiden ninelerimiz ekmeği nasıl yapardı hiç merak ettiniz mi? Eskiden maya bulunur muydu bu kadar kolay? İşte sizin için bir soru... Kendi kendinize ekşi maya yapmayı denediniz mi? Ekşi maya, undan ve sudan yapılan doğal bir maya türü. Sadece şöyle bir ölçüsü var ; - 3 kahve fincanı un - 1 kahve fincanı ılık su (elinizi yakmayacak kadar sıcaklıkta olmalı) bunları karıştırıp (Tabi ki cam bir şişenin içinde) bir gün kadar ılık bir ortamda bekleyin bu karışımı. Tam 24 saat sonra karışımın içine şunu ekleyin. - 1 fincan un - 1 fincanın 4te 3'ü kadar ılık su Ve yine karıştırın. Üçüncü gün artık karışımınız ekşimsi bir koku yaymaya ve köpürmeye başlayacak. Üçüncü gün de şunu yapacaksınız. - 1 fincan un - 1 fincanın 4te 3'ü kadar ılık su karıştırın ve ılık bir yerde 2 gün kadar bekletin. Bundan sonra ekşi mayanız kullanıma hazır olarak denemek için kullanılacaktır. 1 çay kaşığı kadar ekşi mayayı su dolu bir kadar dökerek deneyin. Ekşi maya batıyorsa kullanıma hazır değil demek. Kullanıma hazır olan ekşi maya suyun içinde yüzecektir. Karışımınızın (yani ekşi mayanızın) yarısını ekmek yapımında kullanıp, kalan yarısına da 1 fincan un 3/4 kadar ılık su döküp arttırabilirsiniz. Bir daha ki yazımda ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır başlığıyla sizin için kolay tarifler vereceğim. Kolay gelsin!!! :)

Sağlıklı Yaşam için...

Bugün en önemli derdimiz hemen hemen hepimizin sağlık sorunları ile uğraşması... Modernleşen bizler seri üretimlerin kurbanı "ediyoruz" kendimizi. Halbuki bir kısmınız hala daha bunu hatırlar. Ninelerimiz, annelerimiz ekmeklerini evde yaparlar, kışın yenecekleri de yazdan hazırlarlardı. Peki biz nasıl oldu da "modernleşmek" adına eski alışkanlıklarımızı unutmaya çalışırken, aleyhimize işleyen teknolojinin modern oyuncakları oluverdik? Sizinle bu blogda bazı geleneksel yollarla yapacağımız ekmeğin, konservelerin, çayların ve eskilerden öğrendiğim kolay ama sağlığımız için önemli şeyleri paylaşacagım bu blogda. Hoşgeldiniz...